Vegan mac & cheese

Skvelá alternatíva ku klasickej syrovej omáčke, ktorú si zamilujú aj deti.
Nadýchaná, krémová, jemne pikantná - a hotová za 30 minút, ak si včas namočíte kešu orechy.

Lahôdkové droždie dodá celej omáčke krásnu "syrovú" chuť bez toho, aby ste použili jediný kúsok syra.

Ingrediencie (na 4 porcie):

• 150 g karfiolu

• 100 g mrkvy

• 100 g zemiakov

• 1 cibuľa

• 30 g lahôdkového droždia

• 100 ml sójovej smotany

• 50 g kešu orechov

• 2 PL zeleninového bujónu

• 1 ČL soli

• ½ ČL korenia

• 2 PL citrónovej šťavy

• 1 ČL sladkej papriky

• 400 g cestovín

Postup:

1️⃣ Namočenie kešu
Kešu orechy namočte aspoň na 2 hodiny do vody, aby zmäkli a omáčka bola krásne krémová.

2️⃣ Zeleninový základ
Do hrnca dajte na kúsky nakrájaný karfiol, mrkvu, zemiaky a cibuľu.
Pridajte zeleninový bujón, zalejte vodou a varte 15–20 minút domäkka.

3️⃣ Cestoviny
Medzitým si uvarte cestoviny podľa návodu.

4️⃣ Omáčka
Uvarenú zeleninu sceďte a rozmixujte ju s lahôdkovým droždím, sójovou smotanou, namočenými kešu orechmi, soľou, čiernym korením, citrónovou šťavou a sladkou paprikou.
Mixujte do hladkej, krémovej konzistencie.

5️⃣ Servírovanie
Omáčku premiešajte s horúcimi cestovinami a ihneď podávajte.

Krémové, jemné, plné chuti - jednoducho dokonalé

30. 11. 2025