Raw vianočná kokosová roláda

Kokosová roláda – ľahšia vianočná klasika v zdravšom kabátiku

Kokos na Vianoce jednoducho patrí. A táto kokosová roláda je skvelou alternatívou k bežným cukrovinkám - jemná, nepečená, krásne vláčna a chutí úplne všetkým.

Na cca 20 porcií budete potrebovať:

1️⃣ Tmavá vrstva

• 200 g datlí

• 100 g strúhaného kokosu

• 100 g kešu orechov

• 30 ml kokosového oleja

• 30 g kakaa

• štipku soli

2️⃣ Svetlá vrstva

• 200 g kokosu

• 100 g kešu orechov

• 50 ml agávového sirupu

• 30 ml kokosového oleja

Na posypanie:

• strúhaný kokos podľa potreby

POSTUP

1) Tmavá vrstva

• Datle namočte aspoň na 30 minút do vody.

• V mixéri rozmixujte kokos a kešu orechy na jemnú „múku“.

• Pridajte kakao, štipku soli, scedené datle a kokosový olej.

• Mixujte, kým nevznikne jednotná mäkká hmota.

• Hmotu vyvaľkajte na tenkú placku – najlepšie medzi dvoma vrstvami (dole potravinová fólia, hore papier na pečenie).

2) Svetlá vrstva

• Kešu orechy rozmixujte spolu so 150 g kokosu, až vznikne ľahko lepivá hmota.

• Zmiešajte so zvyškom kokosu (50 g), agávovým sirupom a kokosovým olejom.

• Dôkladne premiešajte.

3) Finálne zostavenie

• Svetlú vrstvu rovnomerne rozotrite na tmavú.

• Zarolujte pevne do rolády a poriadne utiahnite (fólia pomôže).

• Nechajte chladiť minimálne 2 hodiny , ideálne cez noc .

• Nakrájajte na plátky a podávajte.

TIP:

Kešu orechy môžete nahradiť 100% jemným kešu maslom - práca bude rýchlejšia a textúra ešte krémovejšia.

30. 11. 2025