VIDEORECEPT: Brokolicový quiche

V letních horkých měsících nemám na teplá jídla moc ani pomyšlení. Proto pak většinou skončím u zeleninových salátů s nějakou zálivkou a opečenými sojovými nudličkami. Jenže kdo by to chtěl jíst každý den.

Z toho důvodu jsem si hodně oblíbila zeleninové slané koláče, tzv. quiche.
Koláče nejsou tak složité k přípravě a nejchutnější jsou právě až když vychladnou!
Já si pro vás proto připravila recept na tento brokolicovo-špenátový quiche.

Ingredience:

Těsto

• 1 hrnek pohankové mouky
• 1 hrnek kukuřičné mouky
• cca ½ hrnku vody
• 3 lžíce oleje (já použila slunečnicový)

Náplň

• 1 a ½ balení tofu (200 g balení, dohromady tedy asi 300 g)
• 200 g uvařené brokolice
• 200 g uvařeného špenátu
• 1 cibule
• 1 lžíce oleje
• 2 malé stroužky česneku
• 1 a 1/3 lžičky soli
• 2 lžičky bazalky
• 5 lžiček lahůdkového droždí

Postup

• Nejdříve si uděláme těsto. Smícháme obě mouky, přilijeme olej a postupně vodu. Vznikne nám lepivé těsto, které pak vmačkáme do formy (dobré je to dělat lžičkou, kterou si vždy namočíme – těsto se pak ke lžičce nelepí a jde s ním lépe pracovat) + si bokem dáme uvařit brokolici a špenát.
• Těsto ve formě dáme do trouby předehřáté na 150°C asi na 10 minut.
• Cibuli s česnekem na pánvi osmahneme do zlatova (podléváme vodou v případě potřeby) a dáme bokem.
• Tofu s kořením, lahůdkovým droždím a trochou vody rozmixujeme v mixéru. Hmotu pak přidáme na pánev s cibulkou, přidáme brokolici se špenátem a důkladně promícháme.
• Těsto vytáhneme z trouby, naplníme směsí tofu a zeleniny a dáme péct na 180°C zhruba na 40 minut.

Po vytažení z trouby necháme koláč už jen vychladnout a můžeme podávat!

12. 06. 2019