AMYLON PRÁŠOK KYPRIACI DO PEČIVA BEZLEPKOVÝ BIO 12 G

Výborný pomocník pri pečení, vaše cesto bude odľahčené a nadýchané. Pomôže vám pripraviť skvelé bábovky, muffiny alebo sušienky. Prášok do pečiva Amylon neobsahuje fosfáty . Nakyprenie zaistí vínny kameň a jedlá sóda.

Tipy :

• Kypriaci prášok Amylon má tendenciu kypriť už pri izbovej teplote na rozdiel od obyčajného prášku. Preto sa odporúča dávať cesto do rúry čo najrýchlejšie po zapracovaní prášku.
• Kyprí o niečo menej. Použite 1,5 sáčku tam, kde by ste inak dali 1 sáčok obyčajného. Alebo použite len 1 sáčok a pridajte malú lyžičku jedlej sódy
• Prášok do pečiva Amylon má úplne neutrálnu chuť. Keď si naň zvyknete, spoznáte, keď sa použije konvenčný prášok.

Kyprenie vytvára v ceste bublinky vzduchu, tým je cesto odľahčené a nadobudne na objeme. Ide to docieliť dvoma spôsobmi – biologickým (droždie) alebo chemickým (bublinky vzniknú chemickou reakciou kyselín a zásad).

Rozdiel bezfosfátového a fosfátového prášku:

Bežný kypriaci prášok

• Kyslou zložkou je fosforečná soľ (tiež obsiahnutá v tavených syroch alebo práškových zmesiach na výrobu nápojov)

Kypriaci prášok bez fosfátov

• Kyslou zložkou je vínny kameň (vinnan draselný), vyzráža sa vo forme kryštálov vo vínnych sudoch
• Zásaditou zložkou je jedlá sóda
• Ďalej obsahuje iba kukuričný škrob v biokvalite

Zloženie:

Kukuričný škrob*, kypriace látky: vinany draselné, uhličitany sodné.

Môže obsahovať stopy mlieka a vajec.
*produkt kontrolovaného ekologického poľnohospodárstva