Caldera Spices Klinčekový extrakt 30 ml

Teplá pikantná chuť klinčekov v každej kvapke

Vydajte sa do sveta výraznej, teplej a pikantnej chuti s klinčekovým extraktom Caldera Spices . Extrakt vzniká šetrnou extrakciou sušených klinčekových pukov , ktoré prirodzene obsahujú silné chuťové látky . Vďaka tomu prináša čistý, intenzívny a perfektne stabilný chuťový profil - bez syntetických dochucovadiel, konzervantov a farbív .

Extrakty sú koncentrovaným zachytením toho najlepšieho , čo korenie, bylinky alebo ovocie ponúka . Vznikajú až v okamihu, keď surovina dosiahne svoju plnú zrelosť a má najvyváženejší chuťový profil – podobne ako jahoda odtrhnutá v lete oproti zimnej . Následná extrakcia uvoľní čistý chuťový základ , ktorý si zachováva typický charakter suroviny v malej, presne dávkovateľnej forme .

Vzhľad a vlastnosti:

• Forma: olejový extrakt
• Vôňa/chuť: výrazná, pikantná, s jemne drevitými tónmi
• Rozpustnosť: v tukoch
• Zloženie: rastlinný olej, klinčekový extrakt ( Syzygium aromaticum L. )
• 100% prírodný: bez konzervantov, farbív či alergénov

Zloženie:

rastlinný olej, klinčekový extrakt ( Syzygium aromaticum L. ). Bez konzervačných látok, farbív a alergénov.

Použitie:

Klinčekový extrakt je všestrannou ingredienciou pre profesionálnu aj domácu kuchyňu. Vďaka svojej intenzite a ľahkému dávkovaniu obohatí sladké aj slané recepty a dodá im jemný korenený profil bez tvrdých častí korenia. Pred použitím pretrepte.

• Dezerty: perníkové zmesi, čokoláda, jablkové dezerty, kaša
• Nápoje: varené víno, punč, horúca čokoláda, čaj
• Slané jedlá: omáčky, pečená zelenina, zemiakové či tekvicové pyré
• Koreniace zmesi: vianočné zmesi, zmesi na pečenie, zimné korenie

Odporúčané dávkovanie:

Dávka použitia závisí od zamýšľanej intenzity chuti a typu receptu.

• ¼ lyžičky do 200 g cesta, krému alebo jogurtu
• niekoľko kvapiek do nápoja
• pridávajte postupne

Tradičné využitie a kultúrne súvislosti:

Klinček patrí k najtradičnejším koreniam, ktoré sa po stáročia používa v kuchyniach aj domácich receptoch rôznych kultúr. Jeho teplá, pikantná chuť je spájaná s jesennými a zimnými pokrmami, zatiaľ čo v historických prameňoch i tradičných systémoch starostlivosti býva klinček spomínaný pre svoju výraznú arómu a schopnosť zahriať a spríjemniť atmosféru pokrmu alebo nápoja.

V tradičných kuchárskych a kultúrnych zvyklostiach je klinček často spájaný s:

• podporou dobrého trávenia po výdatných jedlách,
• príjemným pocitom zahriatia, najmä v zimných receptoch,
• použitím v nápojoch a zmesiach určených na upokojenie a uvoľnenie,
• korením pokrmov, ktoré majú navodiť útulnosť a domáce pohodlie,
• prírodnými antiseptickými vlastnosťami, spomínanými v historických zdrojoch.

Tieto informácie vychádzajú z tradičných kulinárnych a kultúrnych pozorovaní rôznych častí sveta a nie sú moderným zdravotným tvrdením.

Výhody používania extraktov:

Extrakty sú koncentrovaným zachytením toho najlepšieho, čo korenie, bylinky alebo ovocie ponúka. Vznikajú až v okamihu, keď surovina dosiahne svoju plnú zrelosť a je šetrne spracovaná. Práve vtedy má najvyváženejšiu a najcharakteristickejšiu chuť.

Oproti bežnému koreniu majú extrakty niekoľko výhod:

• Čistý chuťový základ bez pevných častí
  Extrakt obsahuje iba chuťové a aromatické zložky suroviny.
• Konzistentná chuť po celý rok
  Chuť korenia závisí od šarže, pôvodu i podmienok zberu. Extrakt ponúka stabilný a spoľahlivý chuťový profil po celý rok.
• Presné dávkovanie podľa potreby
  Extrakt sa dávkuje po kvapkách alebo lyžičkách a ľahko dosiahnete požadovanú intenzitu.
• Rovnomerné prepojenie s pokrmom
  Krásne sa rozptýli v ceste, kréme aj nápoji. Nezanecháva hrudky ani neovplyvňuje textúru.
• Fungujú v teplej aj studenej kuchyni
  Pri klasickom mletom korení môže byť studené prostredie problém - extrakt sa prepojí vždy.
• Výrazný efekt v malej dávke
  Stačí malé množstvo na dosiahnutie plného chuťového prejavu.
• Bez syntetických prísad
  Extrakty vznikajú z reálnej prírodnej suroviny, nie z umelých dochucovadiel.
• Lepšia odolnosť voči znehodnoteniu pri skladovaní
  Klasické korenie môže pri nevhodnej vlhkosti strácať vôňu, žltnúť alebo byť náchylné na plesnivenie. Extrakty sú vďaka svojej tekutej forme výrazne stabilnejšie, lepšie chránené pred vlhkosťou a zachovávajú si svoj chuťový profil po celú dobu trvanlivosti.
• Spoľahlivý výsledok pre profesionálov aj domácu kuchyňu
  Rovnaký charakter suroviny v každej fľaštičke, bez rozdielov medzi šaržami.

Záruka:

Extrakty vznikajú zo starostlivo vybraných surovín, ktoré sú spracované v období svojej najlepšej chuti. Proces extrakcie prebieha šetrne, aby bol zachovaný prirodzený chuťový charakter danej suroviny aj prirodzené rastlinné látky obsiahnuté v klinčekoch. Každá šarža prejde kontrolou kvality, aby bol výsledný produkt stabilný, čistý a spoľahlivý pri používaní v profesionálnej aj domácej kuchyni.

Skladovanie a trvanlivosť:

• 24 mesiacov, skladujte v tme pri izbovej teplote

Tip od Caldera Spices:

Hodí sa k jablkám, čokoláde alebo do perníkových zmesí.

Prečo klinčekový extrakt?

Pohodlné a presné riešenie pre každodenné použitie - bez tvrdých častí klinčekov, bez hrudiek a bez zmeny textúry pokrmu. Dodá receptom plnú, pikantnú a korenenú chuť v malej dávke a funguje spoľahlivo v studenej aj teplej kuchyni.