Caldera Spices Muškátový oriešok extrakt 30 ml

Plná chuť muškátového orieška v každej kvapke

Ponorte sa do bohatej, orieškovo-korenenej chuti s naším muškátovým extraktom Caldera Spices . Extrakt vzniká šetrnou extrakciou sušených semien muškátového orieška , ktoré majú prirodzene hrejivý, aromatický chuťový profil . Vďaka olejovej báze sa extrakt krásne prepojí s maslom, smotanou, omáčkami i ťažšími krémovými pokrmami a zaistí rovnomerné dochutenie bez zrnitosti mletého korenia .

Extrakty sú koncentrovaným zachytením toho najlepšieho , čo korenie, bylinky alebo ovocie ponúka . Vznikajú až v okamihu, keď surovina dosiahne svoju plnú zrelosť a má najvyváženejší chuťový profil – podobne ako jahoda odtrhnutá v lete oproti zimnej . Následná extrakcia uvoľní čistý chuťový základ , ktorý si zachováva typický charakter suroviny v malej, presne dávkovateľnej forme .

Vzhľad a vlastnosti:

• Forma: olejový extrakt
• Vôňa/chuť: hrejivá, orieškovo-korenená
• Rozpustnosť: v tukoch
• Zloženie: rastlinný olej, extrakt z muškátového orieška ( Myristica fragrans )
• 100% prírodný: bez konzervantov, farbív či alergénov

Zloženie:

rastlinný olej, extrakt z muškátového orieška ( Myristica fragrans Houtt. ). Bez konzervačných látok, farbív a alergénov.

Použitie:

Muškátový extrakt je ideálny pre jemné, krémové aj smotanové recepty, kde dodá plnosť a hĺbku chuti bez zrnitosti tradičného mletého orieška. Pred použitím pretrepte.

• Dezerty: briošky, sladké pečivo, krémy
• Nápoje: teplé mliečne nápoje, chai latte
• Slané jedlá: bešamel, syrové omáčky, zeleninové krémy, krémové polievky, zemiakové či tekvicové pyré
• Koreniace zmesi: jemné koreniace zmesi na jeseň a zimu

Odporúčané dávkovanie

Dávka použitia závisí od zamýšľanej intenzity chuti a typu receptu.

• ¼–½ lyžičky do cesta alebo krémov
• pár kvapiek do polievok, pyré a bešamelu
• pridávajte postupne

Tradičné využitie a kultúrne súvislosti

Muškátový oriešok má vo svetových kuchyniach dlhú tradíciu a patrí medzi korenia, ktoré sa používajú najmä v teplých, krémových a výdatných pokrmoch. V európskej aj ázijskej kuchyni sa objavuje v omáčkach, krémových polievkach, zemiakových i zeleninových pyré alebo jemnom sladkom pečive. Jeho orieškovo-korenená chuť dodáva pokrmom hĺbku a mierne zahriatie, ktoré sa spája s jesennými a zimnými receptami.

V tradičných kuchárskych zvyklostiach býva muškátový oriešok spájaný predovšetkým s:

• krémovými a smotanovými receptami,
• zimnými a jesennými jedlami,
• omáčkami, bešamelom a zeleninovými krémami,
• jemným sladkým pečivom a brioškami,
• pokrmy, ktoré majú dodať útulnosť a príjemné teplo.

Výhody používania extraktov

Extrakty sú koncentrovaným zachytením toho najlepšieho, čo korenie, bylinky alebo ovocie ponúka. Vznikajú až v okamihu, keď surovina dosiahne svoju plnú zrelosť a je šetrne spracovaná. Práve vtedy má najvyváženejšiu a najcharakteristickejšiu chuť.

Oproti bežnému koreniu majú extrakty niekoľko výhod:

• Čistý chuťový základ bez pevných častí
  Extrakt obsahuje iba chuťové a aromatické zložky suroviny.
• Konzistentná chuť po celý rok
  Chuť korenia závisí od šarže, pôvodu i podmienok zberu. Extrakt ponúka stabilný a spoľahlivý chuťový profil po celý rok.
• Presné dávkovanie podľa potreby
  Extrakt sa dávkuje po kvapkách alebo lyžičkách a ľahko dosiahnete požadovanú intenzitu.
• Rovnomerné prepojenie s pokrmom
  Krásne sa rozptýli v ceste, kréme aj nápoji. Nezanecháva hrudky ani neovplyvňuje textúru.
• Fungujú v teplej aj studenej kuchyni
  Pri klasickom mletom korení môže byť studené prostredie problém - extrakt sa prepojí vždy.
• Výrazný efekt v malej dávke
  Stačí malé množstvo na dosiahnutie plného chuťového prejavu.
• Bez syntetických prísad
  Extrakty vznikajú z reálnej prírodnej suroviny, nie z umelých dochucovadiel.
• Lepšia odolnosť voči znehodnoteniu pri skladovaní
  Klasické korenie môže pri nevhodnej vlhkosti strácať vôňu, žltnúť alebo byť náchylné na plesnivenie. Extrakty sú vďaka svojej tekutej forme výrazne stabilnejšie, lepšie chránené pred vlhkosťou a zachovávajú si svoj chuťový profil po celú dobu trvanlivosti.
• Spoľahlivý výsledok pre profesionálov aj domácu kuchyňu
  Rovnaký charakter suroviny v každej fľaštičke, bez rozdielov medzi šaržami.

Záruka

Extrakty vznikajú zo starostlivo vybraných surovín, ktoré sú spracované v období svojej najlepšej chuti. Proces extrakcie prebieha šetrne, aby bol zachovaný prirodzený chuťový charakter danej suroviny aj prirodzené rastlinné látky. Každá šarža prejde kontrolou kvality, aby bol výsledný produkt stabilný, čistý a spoľahlivý pri používaní v profesionálnej aj domácej kuchyni.

Skladovanie a trvanlivosť

• 24 mesiacov, skladujte v tme pri izbovej teplote

Tip od Caldera Spices

Skvelý do bešamelu, kaší, krémových polievok alebo pečiva.

Prečo muškátový extrakt?

Pohodlné a presné riešenie pre každodenné použitie - bez hrudiek, bez zrnitosti a bez zmeny textúry. Dodá receptom plnú chuť muškátového orieška v malej dávke a funguje spoľahlivo v studenej aj teplej kuchyni.