Caldera Spices Pomarančový extrakt 30 ml

Sladko svieža pomarančová chuť v každej kvapke

Pomaranč patrí medzi najpoužívanejšie citrusy v modernej i tradičnej kuchyni - pomarančový extrakt umožňuje pracovať s jeho chuťovým profilom presne, čisto a bez horkosti . Extrakt Caldera Spices vzniká lisovaním za studena z čerstvých šupiek zrelých pomarančov , čo zaisťuje výraznú, prirodzene sladko sviežu chuť bez syntetických aróm .

Extrakty sú koncentrovaným zachytením toho najlepšieho , čo korenie, bylinky alebo ovocie ponúka . Vznikajú až v okamihu, keď surovina dosiahne svoju plnú zrelosť a má najvyváženejší chuťový profil – podobne ako jahoda odtrhnutá v lete oproti zimnej . Následná extrakcia uvoľní čistý chuťový základ , ktorý si zachováva typický charakter suroviny v malej, presne dávkovateľnej forme .

Vzhľad a vlastnosti:

• Forma: vodorozpustný extrakt
• Vôňa / chuť: sladko svieža, plná pomarančová
• Rozpustnosť: vo vode
• Zloženie: rastlinný glycerol, pomarančový olej (Citrus sinensis)
• 100% prírodný: bez konzervantov, farbív či alergénov

Použitie:

Pomarančový extrakt dodá sladkej i slanej kuchyni citrusovú hĺbku a príjemnú sladkosť bez kyslosti šťavy alebo horkosti bielej časti kôry. Pred použitím pretrepte.

• Dezerty: punčové torty, perníkové zmesi, čokoládové dezerty, vianočné pečivo
• Krémové recepty: tvarohové krémy, maslové krémy, polevy
• Nápoje: punč, horúca čokoláda, ľadové nápoje, koktaily
• Pečenie: piškóty, linecké, vianočné rolády

Zloženie:

rastlinný glycerol, pomarančový olej ( Citrus sinensis ). Bez konzervačných látok, farbív a alergénov.

Odporúčané dávkovanie:

Dávka použitia závisí od zamýšľanej intenzity chuti a typu receptu.

• ¼–½ lyžičky do 200 g cesta alebo krému
• pár kvapiek do nápoja
• pridávajte postupne

Tradičné využitie a kultúrne súvislosti:

Pomaranč je obľúbeným citrusovým plodom v európskej, stredomorskej i ázijskej kuchyni. Tradične sa používa pre svoju sladko sviežu chuť, ktorá dokáže zjemniť kakaové, vianočné aj zimné sladké recepty. Je spájaný s pokrmami určenými na povzbudenie nálady, vytvorenie slávnostnej atmosféry a dodanie ľahkej, príjemne citrusovej sladkosti.

V kultúrnych a kuchárskych zvyklostiach býva pomaranč spájaný s:

• dodaním energie a povzbudením zmyslov,
• zlepšením nálady vďaka sladko sviežim tónom,
• sviatočnými a zimnými receptami,
• kombináciou s čokoládou, kde vytvára harmonické spojenie,
• vôňou a chuťou tradičných punčov a vianočného pečiva.

Tieto informácie vychádzajú z tradičných kulinárnych pozorovaní a nie sú moderným zdravotným tvrdením.

Výhody používania extraktov:

Extrakty sú koncentrovaným zachytením toho najlepšieho, čo korenie, bylinky alebo ovocie ponúka. Vznikajú až v okamihu, keď surovina dosiahne svoju plnú zrelosť a je šetrne spracovaná. Práve vtedy má najvyváženejšiu a najcharakteristickejšiu chuť.

Oproti bežnému koreniu majú extrakty niekoľko výhod:

• Čistý chuťový základ bez pevných častí
  Extrakt obsahuje iba chuťové a aromatické zložky suroviny.
• Konzistentná chuť po celý rok
  Chuť korenia závisí od šarže, pôvodu i podmienok zberu. Extrakt ponúka stabilný a spoľahlivý chuťový profil po celý rok.
• Presné dávkovanie podľa potreby
  Extrakt sa dávkuje po kvapkách alebo lyžičkách a ľahko dosiahnete požadovanú intenzitu.
• Rovnomerné prepojenie s pokrmom
  Krásne sa rozptýli v ceste, kréme aj nápoji. Nezanecháva hrudky ani neovplyvňuje textúru.
• Fungujú v teplej aj studenej kuchyni
  Pri klasickom mletom korení môže byť studené prostredie problém - extrakt sa prepojí vždy.
• Výrazný efekt v malej dávke
  Stačí malé množstvo na dosiahnutie plného chuťového prejavu.
• Bez syntetických prísad
  Extrakty vznikajú z reálnej prírodnej suroviny, nie z umelých dochucovadiel.
• Lepšia odolnosť voči znehodnoteniu pri skladovaní
  Klasické korenie môže pri nevhodnej vlhkosti strácať vôňu, žltnúť alebo byť náchylné na plesnivenie. Extrakty sú vďaka svojej tekutej forme výrazne stabilnejšie, lepšie chránené pred vlhkosťou a zachovávajú si svoj chuťový profil po celú dobu trvanlivosti.
• Spoľahlivý výsledok pre profesionálov aj domácu kuchyňu
  Rovnaký charakter suroviny v každej fľaštičke, bez rozdielov medzi šaržami.

Záruka:

Extrakty Caldera Spices vznikajú z čerstvých citrusových šupiek lisovaných za studena a sú spracovávané šetrne, aby si uchovali prirodzenú chuť a sviežosť. Každá šarža prechádza starostlivou kontrolou kvality na dosiahnutie čistého a stabilného chuťového profilu. Vďaka šetrnej extrakcii zostáva zachovaný autentický chuťový profil a prirodzené rastlinné látky obsiahnuté v pomarančovej kôre.

Skladovanie a trvanlivosť:

• 24 mesiacov, skladujte v tme pri izbovej teplote

Tip od Caldera Spices:

Vynikne v punči, čokoládových dezertoch aj vianočnom pečive.

Prečo pomarančový extrakt?

Pohodlné a presné riešenie pre každodenné použitie - pridáva čistú citrusovú chuť bez horkosti a bez zmeny textúry. Funguje skvele v studenej aj teplej kuchyni.