Caldera Spices Kávový extrakt 30 ml

Plná chuť kávy v každej kvapke

Vyskúšajte extrakt, ktorý vystihuje všetko, čo na káve milujeme - jej vôňu, hĺbku aj jemné pražené tóny, a to v dokonale čistej, koncentrovanej podobe. Kávový extrakt Caldera Spices vzniká z pražených zŕn Coffea robusta L., ktoré majú prirodzene výrazný chuťový profil. Výsledkom je esencia, ktorá behom okamihu premení váš krém, dezert alebo nápoj na skutočný kávový zážitok. Stačí pár kvapiek a recept získa intenzitu, ktorú by ste s bežnou kávou dosahovali zložito – navyše bez zrniečok, bez horkosti a bez nežiaduceho zriedenia.

Extrakty sú koncentrovaným zachytením toho najlepšieho, čo korenie, bylinky alebo ovocie ponúka. Vznikajú až v okamihu, keď surovina dosiahne svoju plnú zrelosť a má najvyváženejší chuťový profil – podobne ako jahoda odtrhnutá v lete oproti zimnej. Následná extrakcia uvoľní čistý chuťový základ, ktorý si zachováva typický charakter suroviny v malej, presne dávkovateľnej forme.

Vzhľad a vlastnosti:

• Forma: vodorozpustný extrakt
• Vôňa/chuť: intenzívna, pražená káva s čokoládovým tónom
• Rozpustnosť: vo vode
• Zloženie: rastlinný glycerol, kávový extrakt (Coffea robusta L.)
• 100% prírodný: bez konzervantov, farbív či alergénov
• Prirodzene obsahuje kofeín

Zloženie:

rastlinný glycerol, kávový extrakt (Coffea robusta L.). Bez konzervačných látok, farbív a alergénov.

Použitie:

Kávový extrakt je ideálnou voľbou všade tam, kde chcete dodať plnú kávovú chuť bez zložitých príprav. Neriedi krémy a nerozbíja textúru.

• Dezerty: tiramisu, brownies, panna cotta, tortové krémy
• Krémové recepty: mascarpone, jogurt, tvarohové krémy
• Nápoje: smoothie, frappé, kakao, proteínové drinky
• Pečivo: perníkové zmesi, koláče, sladké cesto
• Ranné jedlá: kaša, granola, ovsené vločky

Pred použitím pretrepte.
Prírodné extrakty môžu v chlade mierne hustnúť alebo vytvoriť viskóznu konzistenciu. Ide o prirodzenú vlastnosť danú vysokým obsahom prírodných aróm a bezvodou receptúrou.

Pokiaľ je extrakt príliš hustý, krátko ho zahrejte vo vodnom kúpeli (do cca 40–45 °C). Návrat do tekutej konzistencie je okamžitý a nemá vplyv na kvalitu ani chuť.

Odporúčané dávkovanie:

Dávka použitia závisí od zamýšľanej intenzity chuti a typu receptu.

• ½ lyžičky do 200 g cesta alebo krému
• niekoľko kvapiek do nápoja
• pridávajte postupne podľa potreby

Tradičné využitie a kultúrne súvislosti:

Káva je po celom svete spojená s rituálom – chvíľou zastavenia, sústredenia a príjemnej energie. V kuchyni tradične sprevádzajú čokoládové, smotanové a sladké dezerty, ktorým dodáva hĺbku a aromatický kontrast. V mnohých kuchyniach sa používa nielen na chuť, ale aj na atmosféru, ktorú v jedle vytvára.

V tradičnom použití býva spájaná s:

• povzbudením a sústredením,
• jemne praženým tónom, ktorý ladí so sladkými krémami,
• kombináciou s čokoládou, mascarpone a smotanou,
• dezerty podávanými pri slávnostných príležitostiach.

Tieto informácie vychádzajú z kuchárskych a kultúrnych tradícií a nie sú zdravotným tvrdením.

Výhody používania extraktov:

Extrakty sú koncentrovaným zachytením toho najlepšieho, čo korenie, bylinky alebo ovocie ponúka. Vznikajú až v okamihu, keď surovina dosiahne svoju plnú zrelosť a je šetrne spracovaná. Práve vtedy má najvyváženejšiu a najcharakteristickejšiu chuť.

Oproti bežnému koreniu majú extrakty niekoľko výhod:

• Čistý chuťový základ bez pevných častí
  Extrakt obsahuje iba chuťové a aromatické zložky suroviny.
• Konzistentná chuť po celý rok
  Chuť korenia závisí od šarže, pôvodu i podmienok zberu. Extrakt ponúka stabilný a spoľahlivý chuťový profil po celý rok.
• Presné dávkovanie podľa potreby
  Extrakt sa dávkuje po kvapkách alebo lyžičkách a ľahko dosiahnete požadovanú intenzitu.
• Rovnomerné prepojenie s pokrmom
  Krásne sa rozptýli v ceste, kréme aj nápoji. Nezanecháva hrudky ani neovplyvňuje textúru.
• Fungujú v teplej aj studenej kuchyni
  Pri klasickom mletom korení môže byť studené prostredie problém - extrakt sa prepojí vždy.
• Výrazný efekt v malej dávke
  Stačí malé množstvo na dosiahnutie plného chuťového prejavu.
• Bez syntetických prísad
  Extrakty vznikajú z reálnej prírodnej suroviny, nie z umelých dochucovadiel.
• Lepšia odolnosť voči znehodnoteniu pri skladovaní
  Klasické korenie môže pri nevhodnej vlhkosti strácať vôňu, žltnúť alebo byť náchylné na plesnivenie. Extrakty sú vďaka svojej tekutej forme výrazne stabilnejšie, lepšie chránené pred vlhkosťou a zachovávajú si svoj chuťový profil po celú dobu trvanlivosti.
• Spoľahlivý výsledok pre profesionálov aj domácu kuchyňu
  Rovnaký charakter suroviny v každej fľaštičke, bez rozdielov medzi šaržami.

Záruka:

Kávové zrná sú vyberané a spracované vo chvíli, keď majú najlepšiu chuť. Celý proces prebieha šetrne, aby sa zachovala ich prirodzená vôňa, čistý chuťový profil aj prirodzené rastlinné látky obsiahnuté v kávových zrnách.

Skladovanie a trvanlivosť:

• 24 mesiacov, skladujte v tme pri izbovej teplote

Tip od Caldera Spices:

Vynikne v tiramise, brownies av krémoch s mascarpone.

Prečo kávový extrakt?

Presné a ľahké dávkovanie plné kávovej chuti - bez horkosti, bez logru a bez zmeny textúry pokrmu.