Caldera Spices Citrónový extrakt 30 ml

Svieža citrusová ľahkosť v každej kvapke

Objavte čistotu a sviežosť citrónovej kôry v jej najjemnejšej podobe. Citrónový extrakt Caldera Spices je lisovaný za studena z čerstvých šupiek zrelých citrónov a vďaka tomu ponúka intenzívnu, prirodzenú a jasnú citrusovú chuť bez syntetických dochucovadiel. Vodná rozpustnosť umožňuje dokonalé prepojenie s krémami, cestami aj nápojmi – bez hrudiek, bez olejových stôp a bez zmeny textúry.

Extrakty sú koncentrovaným zachytením toho najlepšieho, čo korenie, bylinky alebo ovocie ponúka. Vznikajú až v okamihu, keď surovina dosiahne svoju plnú zrelosť a má najvyváženejší chuťový profil – podobne ako jahoda odtrhnutá v lete oproti zimnej. Následná extrakcia uvoľní čistý chuťový základ, ktorý si zachováva typický charakter suroviny v malej, presne dávkovateľnej forme.

Vzhľad a vlastnosti:

• Forma: vodorozpustný extrakt
• Vôňa/chuť: svieža, čistá, prirodzene citrónová
• Rozpustnosť: vo vode
• Zloženie: rastlinný glycerol, citrónový olej ( Citrus limon (L.) )
• 100% prírodný: bez konzervantov, farbív či alergénov

Zloženie:

rastlinný glycerol, citrónový olej ( Citrus limon (L.) ). Bez konzervačných látok, farbív a alergénov.

Použitie:

Citrónový extrakt je ideálny tam, kde chcete dodať sviežosť a výraznú citrusovú chuť bez použitia citrónovej kôry alebo šťavy, ktoré môžu meniť textúru pokrmu. Vďaka presnému dávkovaniu je vhodný pre studenú aj teplú prípravu. Pred použitím pretrepte.

• Dezerty: cheesecake, koláče, tvarohové krémy, citrusové polevy
• Nápoje: malinovky, čaje, koktaily, letné nápoje
• Pečenie: cestá, piškóty, piškótové rolády
• Slané pokrmy: dresingy, marinády, ľahké omáčky

Odporúčané dávkovanie:

Dávka použitia závisí od zamýšľanej intenzity chuti a typu receptu.

• ¼–½ lyžičky do 200 g cesta alebo krému
• pár kvapiek do nápoja
• pridávajte postupne

Tradičné využitie a kultúrne súvislosti:

Citrón patrí medzi najdlhšie používané citrusy v európskej, stredomorskej i ázijskej kuchyni. Je cenený pre svoju sviežosť, čistotu a schopnosť dodať pokrmom ľahkosť. Tradične bol používaný na dochutenie sladkých i slaných jedál, na oživenie letných nápojov a na vyváženie hutných alebo krémových receptov.

V tradičných kulinárnych súvislostiach býva citrón spájaný s:

• osviežením chuti a mysle,
• dodaním ľahkosti dezertom a nápojom,
• pocitovo povzbudzujúcim účinkom,
• čistiacou a prejasňujúcou chuťou, ktorú využívajú kuchyne celého sveta,
• kombináciou s tvarohovými a mliečnymi krémami, kde vyváža sladkosť.

Tieto informácie vychádzajú z tradičných kulinárnych pozorovaní a nie sú moderným zdravotným tvrdením.

Výhody používania extraktov:

Extrakty sú koncentrovaným zachytením toho najlepšieho, čo korenie, bylinky alebo ovocie ponúka. Vznikajú až v okamihu, keď surovina dosiahne svoju plnú zrelosť a je šetrne spracovaná. Práve vtedy má najvyváženejšiu a najcharakteristickejšiu chuť.

Oproti bežnému koreniu majú extrakty niekoľko výhod:

• Čistý chuťový základ bez pevných častí
  Extrakt obsahuje iba chuťové a aromatické zložky suroviny.
• Konzistentná chuť po celý rok
  Chuť korenia závisí od šarže, pôvodu i podmienok zberu. Extrakt ponúka stabilný a spoľahlivý chuťový profil po celý rok.
• Presné dávkovanie podľa potreby
  Extrakt sa dávkuje po kvapkách alebo lyžičkách a ľahko dosiahnete požadovanú intenzitu.
• Rovnomerné prepojenie s pokrmom
  Krásne sa rozptýli v ceste, kréme aj nápoji. Nezanecháva hrudky ani neovplyvňuje textúru.
• Fungujú v teplej aj studenej kuchyni
  Pri klasickom mletom korení môže byť studené prostredie problém - extrakt sa prepojí vždy.
• Výrazný efekt v malej dávke
  Stačí malé množstvo na dosiahnutie plného chuťového prejavu.
• Bez syntetických prísad
  Extrakty vznikajú z reálnej prírodnej suroviny, nie z umelých dochucovadiel.
• Lepšia odolnosť voči znehodnoteniu pri skladovaní
  Klasické korenie môže pri nevhodnej vlhkosti strácať vôňu, žltnúť alebo byť náchylné na plesnivenie. Extrakty sú vďaka svojej tekutej forme výrazne stabilnejšie, lepšie chránené pred vlhkosťou a zachovávajú si svoj chuťový profil po celú dobu trvanlivosti.
• Spoľahlivý výsledok pre profesionálov aj domácu kuchyňu
  Rovnaký charakter suroviny v každej fľaštičke, bez rozdielov medzi šaržami.

Záruka:

Extrakty vznikajú až v okamihu, keď je surovina v najlepšej kvalite – zrelá, voňavá a čerstvá. Citrónový extrakt sa získava z citrónovej kôry v jej najintenzívnejšej podobe, čo mu umožňuje preniesť čistú chuť bez horkosti alebo kyslosti. Vďaka šetrnej extrakcii zostáva zachovaný autentický chuťový profil a prirodzené rastlinné látky obsiahnuté v citrónovej kôre.

Skladovanie a trvanlivosť:

• 24 mesiacov, skladujte v tme pri izbovej teplote

Tip od Caldera Spices:

Hodí sa do cheesecake, tvarohových krémov aj limonád.

Prečo citrónový extrakt?

Pohodlné riešenie pre každodenné použitie - bez horkosti, bez zmeny textúry a bez nutnosti manipulovať s čerstvou kôrou. Dodá pokrmom čistú citrónovú chuť v malej dávke a funguje spoľahlivo v teplej aj studenej kuchyni.