Caldera Spices Škoricový extrakt 30 ml

Hrejivá škoricová chuť v každej kvapke

Vydajte sa do sveta hrejivej, sladko korenenej chuti so škoricovým extraktom Caldera Spices . Extrakt vzniká šetrnou extrakciou sušenej kôry Cinnamomum burmannii , ktorá prirodzene obsahuje výrazné škoricové tóny . Táto forma extraktu uľahčuje použitie v teplej i studenej kuchyni a prináša stabilný chuťový prejav bez potreby syntetických dochucovadiel .

Extrakty sú koncentrovaným zachytením toho najlepšieho , čo korenie, bylinky alebo ovocie ponúka . Vznikajú až v okamihu, keď surovina dosiahne svoju plnú zrelosť a má najvyváženejší chuťový profil – podobne ako jahoda odtrhnutá v lete oproti zimnej . Následná extrakcia uvoľní čistý chuťový základ , ktorý si zachováva typický charakter suroviny v malej, presne dávkovateľnej forme .

Vzhľad a vlastnosti:

• Forma: olejový extrakt
• Vôňa/chuť: hrejivá, sladká a korenená
• Rozpustnosť: v tukoch
• Zloženie: rastlinný olej, škoricový extrakt ( Cinnamomum burmannii )
• 100% prírodný: bez konzervantov, farbív či alergénov

Použitie:

Škoricový extrakt je všestrannou prísadou pre profesionálnu aj domácu kuchyňu. Vďaka svojej intenzite a ľahkému dávkovaniu obohatia sladké aj slané recepty, nápoje aj koreniace zmesi. Množstvo použitia závisí od preferovanej intenzity chuti. Pred použitím pretrepte.

• Dezerty: škoricové rolky, perník, koláče, crumble, muffiny, jablčné dezerty, krémy, jogurty, kaše
• Nápoje: varené víno, chai latte, kakao, čaj, horúce ovocné nápoje
• Slané jedlá: tekvicová polievka, batátová polievka, strukoviny, marinády
• Koreniace zmesi: pumpkin spice, zimné zmesi, štrúdľová zmes

Odporúčané dávkovanie:

Dávka použitia závisí od zamýšľanej intenzity chuti a typu receptu.

• ½ lyžičky do 200 g cesta, krému alebo jogurtu
• niekoľko kvapiek do nápoja
• pridávajte postupne a ochutnávajte

Zloženie:

rastlinný olej, škoricový extrakt ( Cinnamomum burmannii ). Bez konzervačných látok, farbív a alergénov.

Tradičné využitie a kultúrne súvislosti:

Škorica má vo svetových kuchyniach aj tradičných systémoch starostlivosti o telo dlhú históriu. V mnohých kultúrach je spájaná s hrejivou, upokojujúcou povahou a charakteristickou sladko korenenou vôňou, ktorá podporuje príjemnú atmosféru pri jedle i pití.

V tradičných znalostiach býva škorica popisovaná ako surovina, ktorá je:

• spájaná s podporou vyrovnanej hladiny energie,
• užívaná v pokrmoch konzumovaných po sýtych jedlách,
• cenená v kuchyniach, ktoré pracujú s korením podporujúcim vitalitu,
• vnímaná ako hrejivá zložka, ktorá je kultúrne spájaná s útulnosťou a pokojom.

Tieto informácie vychádzajú z kuchárskych a kultúrnych tradícií rôznych častí sveta a nie sú zdravotným tvrdením.

Výhody používania extraktov

Extrakty sú koncentrovaným zachytením toho najlepšieho, čo korenie, bylinky alebo ovocie ponúka. Vznikajú až v okamihu, keď surovina dosiahne svoju plnú zrelosť a je šetrne spracovaná. Práve vtedy má najvyváženejšiu a najcharakteristickejšiu chuť.

Oproti bežnému koreniu majú extrakty niekoľko výhod:

• Čistý chuťový základ bez pevných častí
  Extrakt obsahuje iba chuťové a aromatické zložky suroviny.
• Konzistentná chuť po celý rok
  Chuť korenia závisí od šarže, pôvodu i podmienok zberu. Extrakt ponúka stabilný a spoľahlivý chuťový profil po celý rok.
• Presné dávkovanie podľa potreby
  Extrakt sa dávkuje po kvapkách alebo lyžičkách a ľahko dosiahnete požadovanú intenzitu.
• Rovnomerné prepojenie s pokrmom
  Krásne sa rozptýli v ceste, kréme aj nápoji. Nezanecháva hrudky ani neovplyvňuje textúru.
• Fungujú v teplej aj studenej kuchyni
  Pri klasickom mletom korení môže byť studené prostredie problém - extrakt sa prepojí vždy.
• Výrazný efekt v malej dávke
  Stačí malé množstvo na dosiahnutie plného chuťového prejavu.
• Bez syntetických prísad
  Extrakty vznikajú z reálnej prírodnej suroviny, nie z umelých dochucovadiel.
• Lepšia odolnosť voči znehodnoteniu pri skladovaní
  Klasické korenie môže pri nevhodnej vlhkosti strácať vôňu, žltnúť alebo byť náchylné na plesnivenie. Extrakty sú vďaka svojej tekutej forme výrazne stabilnejšie, lepšie chránené pred vlhkosťou a zachovávajú si svoj chuťový profil po celú dobu trvanlivosti.
• Spoľahlivý výsledok pre profesionálov aj domácu kuchyňu
  Rovnaký charakter suroviny v každej fľaštičke, bez rozdielov medzi šaržami.

Záruka:

Extrakty vznikajú zo starostlivo vybraných surovín, ktoré sú spracované v období svojej najlepšej chuti. Proces extrakcie prebieha šetrne, aby bol zachovaný prirodzený chuťový charakter danej suroviny. Každá šarža prejde kontrolou kvality, aby bol výsledný produkt stabilný, čistý a spoľahlivý pri používaní v profesionálnej aj domácej kuchyni.

Skladovanie a trvanlivosť:

• 24 mesiacov, skladujte v tme pri izbovej teplote

Tip od Caldera Spices:

Výborne chutí vo varenom víne, jablčnom pyré, zimnom pečení alebo raňajkovej kaši.

Prečo škoricový extrakt?

Pohodlné a presné riešenie pre každodenné použitie - bez hrudiek, bez zrnitosti a bez zmeny textúry pokrmu. Dodá receptom plnú škoricovú chuť v malej dávke a funguje spoľahlivo v studenej aj teplej kuchyni.