DOT COFFEE HONDURAS - EL DURAZNO 250 G (espresso) zrnková káva

Káva v chuti malín, čiernych ríbezlí, rumovej pralinky a mandlí.

Franciscova farma El Durazno sa nachádza v nadmorskej výške 1700 m. Zber, spracovanie a výroba skvelej kávy je skutočne rodinným úsilím. Podieľa sa na ňom spoločne Francisco, jeho žena a ich dve deti. Francisco farmu vlastní už 13 rokov a postupne pracuje na zlepšovaní výsadby výnimočných odrôd a spracovaní svojej kávy.

SPRACOVANIE

Káva bola spracovaná spôsobom natural. Najprv boli kávové zrná ručne pozbierané. Nasledovalo olúpanie a pretriedenie zlých zŕn. Ešte v ten istý deň boli zrná zbavené dužiny a následne sa nechali fermentovať 24 hodín. Potom sa káva premyla a premiestnila do solárnej sušičky, kde sa sušila.

KÁVA Z HONDURASU

Kávy z Hondurasu môžu byť také úžasné, keď sú zo správnych miest a sú dobre spracované. Často majú väčšiu komplexnosť, hĺbku a bohatosť ako iné stredoamerické kávy. Väčšina výberových káv z Hondurasu pochádza zo štátu Santa Barbara a jeho okolia. My sme sa ale rozhodli pozrieť do iných regiónov, aby sme zistili, aký potenciál môžeme nájsť. Intibuca vynikla ako oblasť s obrovským potenciálom.

Zloženie:

100 % Arabica Honduras zrnková